Un vieux Citroën de 1954 récupéré à Calais, dans le nord de la France, entièrement restauré et largement personnalisé, prêt pour une nouvelle vie, celle du « streetfood », si à la mode aujourd'hui. Il ne passe pas inaperçu et il est difficile de ne pas le remarquer, garé dans les endroits les plus exclusifs des villages surplombant les merveilleuses rives du lac d'Orta et du lac Majeur : un beau vert foncé avec des sections peintes en couleur crème, servent de fond aux détails vintage, très recherchés et exclusifs, pour un résultat absolument irrésistible.

« Je l'ai trouvé à Calais et j'en suis tombée amoureuse dès que je l'ai vu, peut-être parce qu'il était si laid et en si mauvais état qu'il ressemblait à un poulailler... malgré son apparence malsaine, j'y ai vu un énorme potentiel ». L'histoire de Bianca Avallone, aujourd'hui « chef à porter », directrice commerciale d'une imprimerie ces dernières années, est parallèle à celle de sa dernière création : « Comme il arrive si souvent de nos jours, l'entreprise pour laquelle j'ai travaillé a traversé une période difficile, il y a environ cinq ans, et en conséquence j'ai dû me réinventer un métier, une vie... J'ai fait cela à partir de ma grande passion, la cuisine ». Une fois arrivé en Italie, non sans mal (il n'avait même pas de moteur, donc il ne pouvait pas se déplacer seul !), le camion a nécessité beaucoup de soins et une passion infinie. « J'ai perdu le compte des heures que j'ai passées à le nettoyer, à le poncer et à le peindre. Des mois et des mois, jour et nuit ». Aidée par son frère et un ami carrossier, aujourd'hui « ce vieux Citroën » représente la volonté de rédemption, de ne pas se rendre face aux difficultés de la vie. Et il jouit d'une excellente santé, à l'extérieur il est toujours aussi beau, et à l'intérieur il est équipé de tout ce qu'il faut pour démarrer la nouvelle entreprise : « Il y a une plaque, des réchauds, une friteuse, deux tireuses à bière et un super robinet que Nobili a réalisé spécialement pour moi... ».

Le parfum que dégage le vieux Citroën est particulièrement invitant, il aiguise la curiosité et, naturellement, l'appétit, et il attire des dizaines et des dizaines de personnes chaque jour. Les délicieux sandwichs que l'on peut déguster sont caractérisés par quelques ingrédients, absolument « authentiques et précieux », en tenant compte des produits typiques de la région : poivrons et oignons confits, viande de bœuf de pure race piémontaise, produite dans la région ou dans celle de Coni, scamorza des fermes locales et pain artisanal. Matières premières de très haute qualité, et préparation tout à fait particulière, Bianca souligne fièrement : « Je prépare le bœuf effiloché en le faisant cuire pendant 20 heures, parfois plus si je ne suis pas satisfaite du résultat... et j'utilise un pot en terre cuite pour en préserver toutes les saveurs. Il faut y goûter pour le croire ».

C'est la recette la plus importante à la base de la « street food , peut-être la plus ancienne forme de cuisine, qui se développe aujourd'hui au point d'être de plus en plus présente dans les festivals d'été du monde entier. Bianca vit dans une petite ville de la province de Novare, mais ses racines s'étendent plus au sud, jusqu'à la côte amalfitaine. Ces origines se retrouvent dans le nouveau sandwich conçu pour l'été 2019, à base de poulpe, de scarole cuite à l'étuvée et de burrata... en pratique, l'union entre les saveurs du lac d'Orta et celle de la Costiera. « J'ai essayé de réunir dans une même recette mon passé et mon présent, la terre d'où je viens et les régions dans lesquelles je vis, dans un goût, comme pour créer une sorte de lien entre les deux parties du monde auxquelles je suis le plus attachée ». La créativité artistique de Bianca s'accompagne d'un grand enthousiasme et d'un désir constant d'expérimenter de nouvelles saveurs, toutes à essayer.

« Même si le rôle de Nobili Rubinetterie a été minime, nous sommes très heureux d'avoir aidé Bianca à réaliser son rêve - conclut Marco Venzano, directeur créatif Nobili - en lui fournissant un mixeur conçu et construit spécialement pour elle : son histoire, ainsi que celle de son vieux Citroën est une de ces fables à raconter aux enfants, un exemple de comment on peut ne pas craquer et réagir aux difficultés de la vie ». Il s'agit d'un petit mitigeur d'évier encastré à levier avec un bec tournant, de sorte qu'il peut être retourné à l'intérieur de l'évier et que l'on peut utiliser le plan en guise de zone de travail.