Cocina

Ligurian flavour

Levante

Un amor inmediato y a 360°: la naturaleza intuitiva de Levante evoca comfort y facilidad de uso. El radio de acción de la ducha de mano, colocado en posición opuesta en comparación con los mezcladores tradicionales, con la facilidad que supone agarrarla con una sola mano gracias al anclaje magnético, permiten una total libertad en el plano del fregadero.

DEDICADO AL PLANETA

Un mezclador nacido con el mar y la naturaleza en el corazón no puede no proteger el medio ambiente. La apertura del suministro directamente con agua fría evita el encendido de la caldera y la emisión de dióxido de carbono a la atmósfera, mientras que el limitador de caudal frena la apertura de la palanca, ayudando a reducir el desperdicio de agua.

EN EL CORAZÓN DE CINQUE TERRE

Un vistazo al mar de Riomaggiore, un tramo de costa en una de las zonas mediterráneas más bellas de Liguria. Un mar de aguas cristalinas, playas y un litoral abrupto de encanto inigualable se combinan con senderos con vistas al horizonte. En 1997, la UNESCO incluyó la zona de Cinque Terre en la lista de Patrimonio Mundial de la Humanidad.

CHORRO AIREADOR

Un chorro definido, puro, accionado por la gestualidad espontánea del movimiento de la palanca que, abriéndose en agua fría y sugiriendo un flujo menor gracias a una ligera resistencia a mitad de recorrido, expresa una marcada conciencia ambiental. Inmediata y precisa, representa el uso más instintivo del agua en el espacio del fregadero.

CHORRO PULVERIZADO

Un movimiento que revela un pensamiento global que amplía el área útil del espacio de trabajo. Una expresión que conserva la delicadeza y da la sensación de sentirse como un chef en nuestra propia casa. El mando desviador en la ducha de mano, activado por la presión de la mano, traslada la salida del chorro pulverizado, ayudando en las actividades en la cocina.

MEMORIES

Entre pequeños pueblos de la Riviera ligure de Levante, coloridos y acogedores, donde el tiempo parece haberse detenido. Entre encantadores tonos de azul, verdes acantilados con vistas al mar y puestas de sol nuevas todos los días. Aquí, entre las tranquilizadoras manos de mi abuelo, empecé a dar mis primeros pasos por el mundo y a experimentar el descubrimiento de mis primeras emociones. Aquí están mis primeros recuerdos, entre redes de pescadores y embarcaciones decoradas con los colores locales. Blanco, a veces con rayas azules, tal vez una franja justo debajo del borde de madera y una delgada línea amarilla o roja para resaltar la línea de flotación. Allí estaban, inmóviles, con la proa frente al mar mirando al horizonte, como si esperaran ansiosamente a que alguien las llevara al mar, a la vida. Es agradable cerrar los ojos y dejarse envolver por los recuerdos. Ahora todo tiene un sabor diferente.

Marco Venzano

A SAUCE CALLED PESTO

Corría el año 1989 y el Sunday Times titulaba así el artículo principal de una investigación sobre los sabores italianos: “The Taste of Italy”. El mundo se enamoró de la albahaca y de su inconfundible aroma, soñando con cabos, olas, la brisa del verano... no es solo una salsa: es una bandera de la italianidad en el mundo y de una región con una tradición gastronómica totalmente diferente de los otros territorios del norte de Italia, que ha sido capaz de mantener una simplicidad que, al mismo tiempo, está llena de pasión y destreza para crear experiencias sensoriales únicas en el mundo.

DOSIS PARA 500 G DE "TROFIE"

Ojas de albahaca dop, 50 g
Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
Parmigiano reggiano dop, 70 g
Pecorino sardo dop, 30 g
Ajo, 2 "spicchi"
Piñones, 15 g
Sal gruesa, q.b.

Para obtener un excelente pesto, trabaja los ingredientes a temperatura ambiente y lo más rápido posible: la exposición al oxígeno provoca la oxidación.

PREPARACIÓN

Lave la albahaca en agua fría, luego póngala a secar en un paño. Mientras tanto, en el mortero, machaque el ajo pelado y unos cuantos granos de sal gruesa, hasta que alcancen la consistencia de una crema. Agregue los piñones, las hojas de albahaca y algunos granos más de sal gruesa, machacándolos con un suave movimiento rotatorio de la mano de mortero y girando el mortero en la dirección opuesta, tirando de él por sus características “orejas”. Agregue los quesos poco a poco mientras sigue mezclando y, añada el aceite de oliva virgen extra poco a poco, en un chorrito. Mezcle bien hasta obtener una salsa homogénea.

ORÍGENES

La receta de esta salsa, por la que Liguria es famosa en todo el mundo, se remonta a mediados del siglo XIX. Sin embargo, se trata una antigua tradición que parece remontarse a otra receta mucho más antigua, la llamada “aggiadda”, una salsa de ajo del siglo XIII. Hay la leyenda que habla del fraile que entre las montañas de Génova recogió la hierba aromática que crecía en esas colinas, hasta el Bucólicas de Virgilio (39 A.C.), donde el campesino Similo almuerza con una focaccia con “moretum”, una salsa hecha de cilantro, ruda, perejil y queso preparada en un mortero y ligada con aceite de oliva.

ASPECTO DE ACERO

Para adaptarse a los diferentes estilos de las cocinas más modernas, Levante está disponible en diferentes acabados superficiales: la absoluta frialdad y austeridad del tono Inox confiere una marcada personalidad al mezclador y acentúa el carácter de sus líneas limpias y minimalistas. Su espectacular efecto cepillado destaca la vanguardia técnica de nuestros procesos de producción.

CÁLIDO Y ATERCIOPELADO

El cálido y aterciopelado acabado Velvet black es un puro homenaje al rostro icónico y minimalista de Levante: la elegancia y la sensualidad de esta tonalidad representan la expresión más intensa de un atractivo capaz de combinar perfectamente con los diferentes estilos de los espacios de cocina y las superficies de fregadero más refinados y modernos.

CORAZÓN DE ALTA TECNOLOGÍA

Levante alberga en su interior una joya tecnológica única en el mundo: el cartucho de inmersión Nobili Widd®. Diseñado y fabricado en el Nobili Technology Centre, es capaz de lograr unos objetivos ecosostenibles de primera categoría, ayudando a ahorrar agua y energía. El alto nivel de los materiales empleados garantiza el máximo confort y una fiabilidad inigualable.

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ENCANTO IRRESISTIBLE

Los nuevos acabados Red canyon PVD y Diamond smoke PVD, con sus tonos brillantes y llamativos, garantizan un alto rendimiento técnico gracias a un tratamiento superficial vanguardista, resistente a los arañazos y al desgaste, ideal para preservar la espectacularidad del mezclador.

LIGURIAN FLAVOUR

De aspecto mediterráneo, empezando por el prefacio en dialecto local, la documentación de Levante es un homenaje a la patria de su diseñador. Un estilo gráfico sencillo pero decidido anima la historia, para lograr un resultado fresco y atractivo: el anejo dedicado al pesto, impreso en papel natural, contiene la receta y los métodos de preparación de la salsa de Liguria más famosa del mundo.

  • Chrome
  • Inox
  • Velvet black
  • Diamond smoke PVD
  • Red canyon PVD

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